¿GAZPACHO O SALMOREJO?

El gazpacho y el salmorejo son las sopas frías más populares de nuestra gastronomía. Sin embargo, es mucha la gente que las confunde. Tienen mucho en común, ya que en ambos casos el tomate es su ingrediente principal, pero también son muchas sus diferencias. Los ingredientes del salmorejo son tomate, pan, ajo y aceite, mientras que el gazpacho admite muchas más hortalizas como el pepino, pimiento verde… y también se aliña con vinagre.

Los ingredientes hacen que la textura también sea diferente. El gazpacho es algo más líquido, porque se le añade algo de agua, bien al pan, bien a la mezcla. Por eso el gazpacho se puede beber o comer con cuchara, mientras que el salmorejo siempre se come con cuchara. El salmorejo se acompaña luego de jamón y huevo duro picados y el gazpacho se puede comer solo o con trocitos de hortalizas.

LOS MEJORES ALIMENTOS PARA PASAR LA RESACA DE ESTAS FIESTAS

Empiezan los días de coladas, de sacar la ropa blanca y roja y de abastecerse de todo lo necesario para disfrutar de los Sanfermines. A la hora de hacer la compra tenéis que aseguraros de tener algunos alimentos que sin duda os ayudarán a pasar mejor estos días de excesos. Algunos que no pueden faltar en tu nevera son:

Espárragos: Los espárragos son ricos en aminoácidos y minerales que ayudan a proteger al hígado de las toxinas de los excesos de alcohol.

Productos lácteos: sobre todo la leche y el yogur natural son un buen aliado contra la grastritis. Beber leche también te ayudará a hidratarte.

Tomates: en zumo, ensalada, gazpacho o sopa. Los tomates son ricos en azúcares simples, te hidratan y tienen licopeno. El licopeno tiene muchas propiedades, es antioxidante y además tiene propiedades antiinflamatorias.

Huevos y salmón: los huevos, al igual que el salmón, son ricos en vitaminas del grupo B, que ayudan a absorver el alcohol.

Zumo de naranja y fresas: además de ayudarte con la hidratación son muy ricos en vitamina C. Esta vitamina ayuda al hígado a metabolizar el alcohol por lo son fundamentales en días de excesos.

Los mejores consejos son evitar los excesos y mantenerse bien hidratado así seguro que disfrutarás más de las fiestas. ¡Felices fiestas a todos!