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¿BUSCAS UN PESCADO DE TEMPORADA?

La dorada es un pescado blanco, de la familia del Besugo. Se encuentra en todas nuestras costas y su pesca es estacional y se reduce a los meses de otoño, que es cuando podéis encontrar las deliciosas doradas salvajes. Sin embargo, debido a que su consumo es muy habitual en la dieta mediterránea, es muy frecuente su crianza en piscifactorías, gracias a ellas podemos disfrutarlas durante todo el año.

La Dorada pertenece al grupo de los llamados pescados blancos. Tiene un bajo contenido en grasas y un alto contenido de proteínas de alto valor biológico y fósforo, calcio y potasio. Además es fuente de ácidos grasos omega 3 y omega 6 y se caracteriza por ser muy digestiva.

Como es un pescado muy tradicional de la zona mediterránea, podemos encontrar infinidad de recetas y de maneras de prepararla. Al horno, en papillote, a las finas hiervas, en salsa de almejas… o la famosa Dorada a la sal.

LOS MEJORES ALIMENTOS PARA PASAR LA RESACA DE ESTAS FIESTAS

Empiezan los días de coladas, de sacar la ropa blanca y roja y de abastecerse de todo lo necesario para disfrutar de los Sanfermines. A la hora de hacer la compra tenéis que aseguraros de tener algunos alimentos que sin duda os ayudarán a pasar mejor estos días de excesos. Algunos que no pueden faltar en tu nevera son:

Espárragos: Los espárragos son ricos en aminoácidos y minerales que ayudan a proteger al hígado de las toxinas de los excesos de alcohol.

Productos lácteos: sobre todo la leche y el yogur natural son un buen aliado contra la grastritis. Beber leche también te ayudará a hidratarte.

Tomates: en zumo, ensalada, gazpacho o sopa. Los tomates son ricos en azúcares simples, te hidratan y tienen licopeno. El licopeno tiene muchas propiedades, es antioxidante y además tiene propiedades antiinflamatorias.

Huevos y salmón: los huevos, al igual que el salmón, son ricos en vitaminas del grupo B, que ayudan a absorver el alcohol.

Zumo de naranja y fresas: además de ayudarte con la hidratación son muy ricos en vitamina C. Esta vitamina ayuda al hígado a metabolizar el alcohol por lo son fundamentales en días de excesos.

Los mejores consejos son evitar los excesos y mantenerse bien hidratado así seguro que disfrutarás más de las fiestas. ¡Felices fiestas a todos!

HIDRÁTATE COMIENDO BIEN

Hoy ya podemos decir que estamos en verano, aunque las temperaturas nos estén diciendo esto hace tiempo… con tantos días seguidos de calor es muy fácil deshidratarse. A veces, cuesta beber muchos líquidos, por eso es importante elegir alimentos adecuados a cada temporada, en este caso para estar bien hidratados.

La naturaleza es muy sabia y nos ofrece los alimentos adecuados para cada época del año. En verano no puedes dejar de comer sandía, melón, apio, pepino, tomate o pimientos verdes. Alimentos que en gran parte están compuestos por agua. Si puedes añadir productos ácidos y salados a tu dieta ayudarás a retener líquidos y evitar la deshidratación. Prueba a añadir en tus recetas algún cítrico, algas o salsa de soja.

Además de los alimentos que incorpores a la dieta es importante elegir la mejor manera de cocinarlos. Cuando hace calor lo mejor es consumir los alimentos crudos y fríos. Así se toleran mucho mejor, porque el cuerpo no necesita aumentar su temperatura interna. No olvides añadir fruta en el desayuno y ensaladas o sopas frías en tus comidas o cenas.

LA MERLUZA: UNO DE LOS PESCADOS MÁS VERSÁTILES

Hoy queremos destacar las propiedades de uno de los pescados más tradicionales de nuestra gastronomía: la merluza. La merluza pertenece a la familia de los pescados blancos, por lo que es muy saludable y muy recomendable para cualquier tipo de dieta. Tiene muy poca grasa y es muy rica en proteínas de alto valor biológico.  Ahora comienza su temporada por lo que es el momento de acercarse al mercado y comprarla bien fresquita. Además es un pescado que aguanta muy bien la congelación, por lo que es un buen momento para comprar y congelar en casa.

La merluza es ideal para cualquier tipo de dieta, ayuda a mantener a raya el colesterol y es un pescado especialmente indicado para personas con problemas digestivos, dado que es muy suave y de muy fácil digestión. Además es rica en vitaminas, sobre todo las del grupo B que ayudan a hacer un mejor aprovechamiento de nutrientes. También es rica en zinc y magnesio, lo que favorece el buen funcionamiento muscular y del sistema nervioso, sin olvidar que es rica en yodo.

Este pescado puede prepararse de infinidad de maneras y se puede aprovechar todo. Su cabeza y espinas pueden utilizarse para crear caldos de pescado que pueden servir de base para sopas, arroces o pastas. La merluza puede disfrutarse a la plancha, al horno, cocida, rebozada, desmenuzada en un pastel  o rellena. Hay infinidad de recetas y de formas de prepararla dado que su sabor suave combina a la perfección con muchos tipos de alimentos, salsas o guarniciones.

Añadidlo a vuestra dieta en temporada y disfrutaréis de todas sus propiedades.

COMPRA EN EL MERCADO VS COMPRA ON LINE

Muchas veces hemos hablado de las razones que nos hacen comprar en el Mercado frente a otras alternativas como supermercados o grandes superficies. Nos vamos a quedar con tres.

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